آشنایی با انگور شانی و خواص آن - مجله مدیاپلیر

انگور یکی از میوه های خوش طعم و پرطرفدار تابستانی است که به خاطر خواص فراوانی که دارد از آن به میوه بهشتی یاد می شود. این میوه از لحاظ تنوع و خواص جادویی خود بسیار منحصر به فرد است و بیش از 600 گونه از آن وجود دارد. کشور ایران دهمین تولیدکننده انگور دنیاست که حدود 3.3 درصد از کل تولید انگور دنیا را به خود اختصاص داده است. انگور شامل ویتامین های A و B و C و همچنین منیزیم، کلسیم، آهن، فسفر، پتاسیم و آلبومین می باشد.

انواع انگورمیوه انگور به نوع دانه دار و بی دانه تقسیم می شود که در رنگ های سرخ، سیاه، زرد و سبز دیده می شوند. این میوه در مناطقی که حداکثر دمای آن بیش از 40 درجه سانتیگراد و حداقل آن کمتر از 15 درجه زیر صفر نباشد بهتر رشد می کند. به نظر می رسد انگور قرمز و انگور سیاه مزایای سلامتی بیشتری به نسبت انگور سبز دارند؛ زیرا از آنتی اکسیدان ها، فلاوونوییدها و فیتوکمیکال های بیشتری تشکیل یافته اند و بالاخص برای پیشگیری از سرطان، کلسترول بالا، فشارخون بالا، لخته های خونی، بیماری های قلبی عروقی و... بسیار کارآمدتر می باشند.

برخی از انواع انگور که در ایران کشت می شوند عبارتند از: انگور شانی، کندری، شاهرودی، یاقوتی قرمز، یاقوتی سفید، فخری، عسگری، مهدی خانی، بی دانه، بی دانه قرمز، مهره، شانی، ریش بابا، کشمشی یا سلطانی، روچه قرمز، روچه سفید، سنگک، امیری، لعل، حاجی عباسی، چشم گاوی، قندهاری، مایه میش، غلامی، چیرکینک بستک، صاحبی، نباتی، شاهانی، یزدانی، مراغه ای، خلیلی، گوهر، لعل حسینی، دم خروسی، رازقی شیرازی، الوان، شصت عروسان، نارا، مادر و بچه، مسکه، گزنه ای، ملایی، مثقالی، ورچه ای، لوغن، شاماما، خیراندیش و...

مشخصات انگور شانیانگور شانی دارای دانه های گرد و درشت و تیره رنگ زرشکی - بنفش است. در مقایسه با سایر انگورها پوست کلفتی دارد که سرخ مایل به سیاهی است و گوشت آن نیز سرخ و سفت است.

نهال انگور شانی را تاک یا مو نیز می گویند. ساقه های آن اغلب به رنگ قهوه ای است که نشانگر رسیده بودن آن و آماده بودن آن جهت تهیه ترشی یا سرکه شانی است.

آب این انگور به رنگ زرشکی - بنفش زیبایی بوده و طعمی بی نهایت دلنشین دارد. ولی به علت کلفتی پوستش و گران بودنش نسبت به سایر انگورها و اینکه به وفور در هر میوه فروشی فروخته نمی شود، خوردن آن به صورت حبه انگور چندان رایج نیست و بیشتر مصارفی چون تهیه نوشیدنی ها، آبمیوه ها، نوشابه ها، تهیه ترشی شانی و سرکه شانی و... دارد.

خواص انگور شانیبرای کم خونی مفید می باشد و در عین حال تصفیه کننده خون است.

چاق کننده و اشتها آور است و افرادی که خیلی لاغرند و می خواهند چاق شوند، می توانند یک لیوان صبح و یک لیوان عصر آب انگور ترجیحا به همراه غذا بخورند.

لاغر کننده است اگر آن را از صبح تا ظهر، به تنهایی میل کنید و اگر آن را همراه با غذا بخورید چاق کننده است.

انگور و آب آن ضعف عمومی را برطرف می کند و برای دوره نقاهت پس از بیماری مفید است و برای بازگشت نیروی عضلانی بسیار مفید است.

برای سل، یبوست، بواسیر و سیاه سرفه اثر شفابخش دارد.

آب انگور شانی تازه برای بیمارانی که دچار ورم کلیه هستند، نوشیدنی مناسبی است، زیرا ادرارآور است.

برخی از پزشکان عقیده دارند که آب انگور تازه نوعی شیر با منبع گیاهی است که مواد غذایی آن به مراتب بیشتر از شیر حیوانی است.

مصرف آب انگور و از جمله انگور شانی تازه برای کسانی که نارسایی کبد دارند توصیه شده است، زیرا عمل ذخیره قند در کبد و دفع صفرا را تسهیل، کبد را تقویت و به فعالیت سالم آن کمک می کند.

اگر آب انگور را بر پوست بمالید، چین و چروک آن را بر طرف می کند و پوست را با طراوت می کند.

انواع انگور برای کسانی که مبتلا به ورم مفاصل، روماتیسم، نقرس و سنگ کلیه می باشند، مفید است.

انگور برای کسانی که دچار مسمومیت، عوارض فشار خون بالا و سو هاضمه، اختلالات پوستی، کورک، اگزما شده اند سودمند است.

آب انگور تازه شیر زنان را زیاد می کند.

مصرف انگور شانی در زدودن غم و اندوه و بی تابی شدید، بسیار موثر است.

انگور یک غذای خوب برای سلسله اعصاب می باشد و فشار عصبی را تسکین می دهد.

انگور باعث پاکسازی معده و روده از مواد زائد و مضر می شود.

سموم بدن را دفع می کند و طبق تحقیقات علمی نو، بسکمک از میکروب های بیمارزای داخل بدن را نیز از بین می برد.

انگور قرمز از تصلب شرایین و انسداد رگ ها پیشگیری می کند. علاوه بر این، خوردن انگور قرمز موجب بهبود عملکرد قلب و بهبود بیماری های قلبی می شود.

با خوردن انگور قرمز، اکسیداسیون کلسترول کاهش می یابد و رگ های خونی منبسط می شوند و خون با سرعت بیشتری در بدن جریان می یابد.

پوست انگور دارای ماده سفید رزوراتول است که از تراکم و روی هم انباشته شدن پلاکت های خون جلوگیری می کند و در نتیجه مانع لخته شدن خون در رگ ها می شود.

انگور منبع سرشاری از آنتی اکسیدان است و ضد سرطان می باشد.

بنابراین مصرف انگور و کشمش (کشمشی که از انگور سیاه یا انگور شانی تهیه می شود مویز نام دارد و دارای خواص فراوانی می باشد) بسیار مفید می باشد. البته بیماران دیابتی باید در مصرف آن دقت کنند.

منبع: سایت ستاره

منبع: راسخون